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Kosmetik Apfelsäure, Beauty and Wellness |
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Auf dieser Seite möchten wir Ihnen über Apfelsäure in der Kosmetik, Beauty und Wellness berichten.
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Apfelsäure in der Kosmetik, Beauty und Wellness
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Apfelsäure in der Kosmetik
oder Äpfelsäure (auch Hydroxibutandisäure oder 2-Hydroxybernsteinsäure) ist eine Dicarbonsäure, die als rechtsdrehende D-Äpfelsäure und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Sie ist auch ein Intermediärprodukt (Zwischenprodukt) im Citronensäurezyklus. In der Natur ist Äpfelsäure in unreifen Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren enthalten. Die Salze der Apfelsäure heißen Malate. Verwendung
Als Lebensmittelzusatzstoff E296 für Lebensmittel darf sowohl die natürliche L-Form als auch die synthetische D-Form verwendet werden. In der Praxis ist Ihre Verwendung aufgrund des relativ hohen Preises eher gering. Stattdessen wird meist die günstigere Citronensäure oder auch Phosphorsäure verwendet.
Die Äpfelsäure und ihre Salze (Malate) werden auf chemischem Weg aus Fumarsäure (E297), beziehungsweise als Stoffwechselprodukt von Bakterien und Pilzen gewonnen. Als Zusatzstoff in Kartoffelchips werden Natriummalat (E350), Kaliummalat (E351) und Calciummalat (E352) verwendet. Von http://de.wikipedia.org/wiki/%C3%84pfels%C3%A4ure
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